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Riccardo Sette

The Wine Trainer


RICCARDO SETTE

SOMMELIER ALMA-AIS, CONSULENTE, FORMATORE, FOOD&WINE WRITER

Da sempre parlare di cibo e vino è una delle mie passioni. La nutro sin da piccolo. Ho quindi deciso di frequentare la scuola alberghiera, affascinato dal mondo della cucina e dell’ospitalità. In terza superiore, vincendo un concorso internazionale di Sommellerie ho capito invece che la mia vera passione era il mondo del vino, perché complesso, intrigante e misterioso.

Non mi sono mai piaciute le cose facili e immediate.

Dopo il liceo mi iscrivo subito ad una delle scuole più prestigiose del mondo dell’enogastronomia, ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana. Il Rettore, poi, era ancora il grande maestro Gualtiero Marchesi, un uomo che non ha bisogno di descrizioni. Ho frequentato il Corso Superiore di Sommellerie, una magnifica esperienza che mi ha permesso di ricevere informazioni da altri grandi personaggi del mondo dell’enogastronomia, come Pierluigi Gorgoni, Andrea Grignaffini, Roberto Gardini e Chef come Matteo Berti, oltre che il titolo di Sommelier Alma-Ais, dalla collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier.

Dopo aver lavorato in due dei più rinomati ristoranti tre stelle Michelin italiani nel ruolo di Sommelier, volevo capirne di più sulla grandiosità e il mistero del mondo enoico. Mi iscrivo alla facoltà di Viticoltura ed Enologia del Università degli Studi di Torino, con sede ad Alba.

Dopo la laurea, alcune entusiasmanti esperienze all’estero: ho lavorato come assistente enologo in California, in Borgogna e in Italia (Bolgheri).

Nel 2020 torno nella mia città natale, Torino, e inizio alcune attività di:

  • Writer per Jamesmagazine.it, Gusto Critico di Leonardo Romanelli, Luciano Pignataro Wine&Food Blog. Comincio anche a collaborare con Roger Sesto, giornalista professionista su articoli per Civiltà del Bere, La Madia Travelfood e Reservè, house-organ del Canton Ticino
  • Consulenza per creazione carte dei vini, gestione cantina, gestione ordini, selezione etichette, budget plan
  • Consulenza enologica in cantina
  • Formazione enoica del personale di sala dei ristoranti

Mi chiamo Riccardo Sette e la mia passione più grande è il vino. 



Come ti posso aiutare



Wine Consulting


Marketing e comunicazione

Utilizzare un linguaggio adatto per poter promuovere i prodotti, dal marketing alla degustazione con i clienti. Pubblicità attraverso la stampa. Creazione eventi su misura.

Avvicinamento al vino

Lezioni on- e offline per avvicinarsi al mondo del vino, imparare la tecnica di degustazione

Consulenza enologica

Dalla vigna all’etichettatura, il focus è sempre quello di aumentare la qualità finale. Nel rispetto della natura, opero per rendere ogni vino un racconto sincero della vigna da cui proviene e della storia del produttore



Degustazioni e Formazione



Wine Tastings

Per privati o aziende, degustazioni a numero chiuso. Scopri e degusta assieme a me il meglio del vino nazionale e internazionale


Formazione camerieri & Team Building

Pensato per tutte le aziende. Un’esperienza unica nel mondo del vino per fortificare il Team, aumentare il fatturato e migliorare le tecniche di vendita con il cliente. Creazione della perfetta armonia di squadra


Restaurant cellar & Wine list

Per il mondo enogastronomico: miglioramento carta dei vini, strategie di comunicazione vincenti, migliore gestione della cantina, rotazione acquisti, selezione etichette, budget plan


Riccardo Sette

Sommelier Alma-Ais, Consulente, Formatore, Food&Wine Writer

sette.riccardo@gmail.com